SCA Roasting Foundation Level
SKU : SCA012
0 Sold
Short Description
The Roasting Foundation course gives the learner an understanding of the roasting process, including the physical changes that take place during the process, and how to control sensory aspects of the coffee by roasting light or dark. Learners will also gain an understanding of the basic structure of the roasting machine, and general maintenance and fire prevention.
Course Duration: 1 Day (9:00 AM–5:00 PM)
Prerequisites: None; Roasting Foundation and Introduction to Coffee recommended
ส่วนที่ 1 | พื้นฐานการคั่วกาแฟ — ROASTER BASICS
1. คำศัพท์ — Terminology
2. องค์ประกอบของเครื่องคั่วกาแฟ — Roaster Elements
3. การควบคุมการคั่ว — Controlling the Roast
ส่วนที่ 2 | กระบวนการคั่วกาแฟ — ROASTING PROCESS
1. การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ — Physical Changes
2. การสร้างโปรไฟล์การคั่ว — Producing a Roast Profile
3. การใช้โปรไฟล์การคั่ว — Using a Roast Profile
4. เหตุการณ์วิกฤต — Critical Events
5. การเปลี่ยนแปลงเชิงแปรสภาพ — Transformational Changes
6. ผลกระทบของความร้อน — Impact of Heat
7. รสชาติและกลิ่น — Taste and Aroma
8. บันทึกการคั่ว — Roast Log
ส่วนที่ 3 | ความปลอดภัยและการบำรุงรักษา — SAFETY AND MAINTENANCE
1. ความปลอดภัยในโรงคั่วกาแฟ — Safety in Roasting Plant
2. การทำความสะอาดและการบำรุงรักษาเครื่องคั่ว — Roaster Cleaning and Maintenance
MakeWebEasy